 いらっしゃいませ。当店八雲は島根県大社町にあります縁結びの神様、出雲大社のお膝元に店を構えさせて頂いております。出雲大社はオオクニヌシノミコトをお祀りし、全国たくさんの方々の信仰を集めております。オオクニヌシノミコトはスサノオノミコトの子とされていますが（日本書紀）、その父神であるスサノオノミコトがヤマタノオロチを退治し、クシナダヒメを救い、結婚して新居を造られたときに御歌をお詠になられました。 ―八雲立つ 出雲八重垣 妻ごみに 八重垣作る その八重垣を―この歌は日本で最初の和歌といわれ、八雲立つは盛んに雲が立ちのぼるという意味で出雲の枕詞です。当店はこの和歌より店名を頂戴いたしております。 出雲そばの特徴はまずその器にあります。割子と呼ばれる独特の丸い容器にそばを分け入れ、1人前3段でお出しします。そばは甘皮まで挽いた挽きぐるみの香りの高いそばで、そこにだし（めんつゆ）をかけて召し上がって頂きます。出雲そばは、一般の猪口の汁にそばをつけて食べるもりそばと違い、汁を直接かけて召し上がって頂きます。ハレの日の御馳走であったそばは、享保の頃に庶民の味となり、元禄の頃になると汁につけて食べるほかに、そばに直接汁をかけて食べるようになりました。出雲そばは、そのころの庶民の味としてのそばを大切に、長い伝統により、だしをかけ、そばにからませ、薬味をのせて食べたときにおいしくなるように、完成された味となっております。出雲そばの器、汁を直接かけるというスタイル、そして味を楽しんで頂きたいと存じます。 当店のおすすめは割子ですが、そばだけではものたりない方のための御定食や、お子さまのためのメニューもご用意しております。また、おみやげ用のそばもご用意しております。事前にご予約頂ければ、お席をお取りしてお待ちしております。出雲大社にお参りの際は、ぜひ当店八雲にお越し下さいませ。 |
店主敬白
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